Vasitos Navideños de Red Velvet.

Hoy os traigo una idea diferente para presentar nuestros postres estas Navidades. Y ¿No tiene el Red Velvet los colores adecuados para ser el postre estrella de las fiestas? y no solo el color, ¿Qué me decís del sabor? Personalmente me encanta el Red Velvet, el sabor, la textura y sobretodo el contraste con el frosting de queso crema. Por eso me he decidido a hacer estas versiones individuales, ricas y muy vistosas que espero que os encanten. 

Ingredientes: (Para 8 vasitos)

• Para el bizcocho:
  125gr de azúcar
  100gr de aceite de girasol o oliva suave.
  1 Huevo L
  125gr de harína
  1/2 cucharadita de cacao
  1/2 cucharadita de sal
  1/2 sobre de levadura (8gr)
  1/2 yogur griego
  1/2 cucharadita de colorante rojo en pasta o gel
  1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  1/2 cucharadita de vinagre blanco.
  2 cucharadas de leche
  
  

• Para el frosting de queso crema:
  300gr de queso crema (tipo philadelphia o mascarpone)
  150gr de azúcar glas
  75 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Mi madre tiene intolerancia parcial a la lactosa y no puede tomar determinados lácteos,
 así que su vasito era de red velvet y merengue italiano.

Elaboración:

• Para elaborar el bizcocho:
  Precalentar el horno a 180º. Enmantequillar y enharinar el molde para el bizcocho. Yo usé un molde de 15 cm de diámetro bastante hondo.
  Batir el azúcar con el aceite, luego añadir el huevo y batir hasta que monté un poco, agregar el medio yogur, la esencia de vainilla y el colorante. 
  Ahora añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos previamente tamizados; la harina, la levadura, el cacao y la sal. Finalmente agregar el vinagre y la leche, lo batir todo bien. 
  Rellenar el molde con la masa y hornear unos 35-40 minutos (dependerá de la profundidad el molde), o bien hasta que este dorado y al pincharlo con un palillo este salga limpio.
  Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.

• Para el frosting de queso:
  Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea y pomada. Luego agregar la esencia de vainilla y el queso, batir hasta que este todo integrado.
  
  
  
  
• Para montar los vasitos:
  Disponemos los vasitos que vayamos a utilizar. Una vez el bizcocho esté frío hay que desmigarlo en un bol. Crear una base de bizcocho en el fondo de los vasos y prensar con una cuchara. Después repartir una cucharada generosa de frosting sobre la capa de bizcocho y repetir la operación tantas veces como nos permita el vaso que vamos a usar. En mi caso fueron dos capas de bizcocho y dos de frosting.
  Para terminar podemos decorar nuestro postre con alguna fruta roja, con azúcar rojo, sprinkles o lo que más os guste. 

Este es el interior, no sé ve muy bien ya que la luz no era muy buena
 y con flash salía todo demasiado brillante.

El viernes traigo una nueva y original idea.

¡Bon appetit,¡ Espero que los disfrutéis^^