Kit-Kat Cupcakes.

Empiezo a pensar que tengo un problema con esto de la repostería. El otro día fui a comprar avellanas y miel para hacer la receta que supuestamente debería haber publicado esta semana, pero la realidad es que cuando ya tenía los ingredientes vi en oferta unos packs de Kit-Kat, justo en frente de mi y yo, que en otras condiciones hubiese obviado aquella oferta, me vi forzada a comprar los kit-kats y no para zampármelos así en un arrebato de glotonería impulsiva, no, los compré para hacer cupcakes! Últimamente veo cosas y solo pienso en "esto para hacer cupcakes", "con esto unos cupcakes quedarían genial"... ¡No, no y no, esto no puede ser normal!

Pues normal o no, al final me he salido con la mía y he hecho los cupcakes  He encontrado muchas recetas con kit-kat, pero ninguna que me terminase de gustar, así que he confeccionado la mía a mi gusto.  A ver que os parece.

Ingredientes:(Para 12 cupcakes)

• Para la masa:
  125gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  225gr de azúcar
  2 huevos
  270gr de harina
  2 cucharaditas de levadura
  1 yogur
  1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  4 cucharaditas de cacao en polvo (sin azúcar, el de repostería, podéis añadir más cantidad)
  2 cucharadas de leche
  1 paquete de Kit-Kat.
• Para el frosting:
  185gr de azúcar glas
  100gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  2 cucharadas de leche
  1 cucharada de Nutella (esta cantidad es al gusto o se puede substituir por cacao en polvo)
  6 barritas de kit-kat cortadas por la mitad.
  
  
  
  
  
  
  

Elaboración:

Para la masa:

• Precalentar el horno a 160º y preparar la bandeja con las cápsulas para los cupcakes.
• Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa, luego añadir los huevos uno a uno, una vez integrados, agregar la mitad de la harina con la levadura.

• Añadir ahora el yogur, el cacao (el extracto de vainilla), el resto de la harina y las cucharadas de leche. Batir bien hasta tener una masa como la de la imagen.

• Es el momento de separar las barritas de Kit-kat y cortarlas en trocitos pequeños, luego ponemos un poco de masa en cada cápsula, repartimos los trocitos y terminamos de rellenar.

• Hornear durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.  Una vez hechos sacamos del horno, dejamos reposar 5-10 minutos en la bandeja y luego dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla. 

Para el frosting:

• Batimos el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla pomada, luego agregamos la leche y la crema de cacao, batimos bien.

•  Ya podemos decorar nuestros cupcakes como más nos guste, en mi caso con manga pastelera y boquilla grande de estrella, he espolvoreado los cupcakes con cacao en polvo y les he colocado la media barrita de Kit-Kat.

Personalmente, después de probarlos yo le quitaría azúcar a la masa hasta dejarlo en 175/200gr de azúcar, me han parecido demasiado dulces, pero todo depende de lo golosos que seamos. 

Espero que os gusten y los disfrutéis.

Bon appetit!