Galletas de Cacahuete + Chocolate

Después de mi redescubrimiento de la crema de cacahuete, puedo decir que soy fan.

Cuando hice los cupcakes de crema de cacahuete, Milicocinillas me dijo que había hecho una receta de galletas con crema de cacahuete y, aprovechando que tenía en casa, el otro día me puse a ello y he de decir que las galletas ¡están de muerte! Yo, que soy muy de m&m, hice dos versiones, unas normales y otras con chocolate. Las dos buenisimas, tanto que ¡En 2 días no quedaba ni una!

Yo como siempre hice la receta a mi manera, pero si queréis la de Mili, no dudéis en pasaros por su blog, tiene platos riquísimos.

Ingredientes: (Para 26-30 galletas)

370gr de Harina
7gr de levadura química
1 pizca de sal
200gr de mantequilla
200gr de azúcar moreno
40 gr de azúcar blanca

2 huevos grandes

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
75gr de crema de cacahuete crujiente (la de trocitos)*
75gr de crema de cacahuete normal*
50gr de cacahuetes (pelados)

Chocolate (blanco, con leche o negro) la cantidad es al gusto. 

*Podemos usar 150gr de crema de cacahuete normal y añadir 100 gramos de cacahuetes en vez de 50.

Elaboración:

• Preparamos las bandejas de horno con papel de hornear y precalentamos el horno a 160º.
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pomada, añadimos los huevos la esencia de vainilla, la mitad de la harina, la levadura y la sal. una vez esté todo mezclado agregamos las cremas de cacahuetes y poco a poco el resto de la harina, para terminar añadimos los cacahuetes pelados y mezclamos. La masa es muy densa y pegajosa, así que si vuestra batidora no es muy potente (como la mía) tened paciencia, al final queda todo homogéneo. 
• Una vez tengamos la masa, usaremos una cuchara para poner bolitas  sobre la bandeja (la masa se extiende al ponerla en el horno, así que no juntéis mucho las bolas) Obviamente, el tamaño de la galleta dependerá de lo grandes que hagáis las bolas, yo que soy un poco bruta, las hice grandes, como para que con una merendaras xD
• Hornearemos las galletas unos 15-20 minutos, hasta que estén doraditas. Personalmente os recomiendo que no metáis más de una bandeja a la vez en el horno, así quedarán todas igual de bonitas y el calor será más uniforme. 
• Una vez hechas las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla, luego si queremos podemos calentar el chocolate y decorar como mas nos guste.

Es una receta facilita y muy rica, yo sin duda la repetiré.

¡Gracias Milicocinillas por esta super receta tan rica!

Espero que la disfrutéis, ¡Bon appetit!