Space Cupcakes

Bienvenido/as a la segunda entrada del año en Duliciosamente.

La verdad que el año no ha empezado todo lo bien que debería, pero he aprendido que hay ver el vaso medio lleno.

Mi idea para esta entrada tenían que ser galletas decoradas, las cuales no he he podido hacer por falta de tiempo y por que he estado toda la semana K.O con fiebre.

Por suerte ayer me encontraba mejor y me animé, con las cosas que tenía en casa, a hacer estos cupcakes para alegrarme la tarde.  La verdad que soy un poco friki (bueno, vale, mucho) y desde que Sandra de Maduixa y Meló me regaló los sprinkles de estrellas he estado intentando usarlos en algo original y... ¡Ayer era el día!

Ingredientes: (Para 6 cupcakes grandes)

• Para el bizcocho:
  65g mantequilla a temperatura ambiente.
  110g de azúcar
  1huevo L
  135g harina
  1 cucharadita de levadura
  1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  1 cucharada de cacao en polvo
  80ml de leche (para estos yo usé 1/2 yogur, gusta más la textura)
  35g de avellanas picadas en trozos grandes.
• Para la buttercream:
  125g de mantequilla a temperatura ambiente
  175g de azúcar glas
  1 cucharadita de jarabe de arce.  (cantidad al gusto)
• Para la decoración:
  Fondant de colores para hacer las figuras (yo blanco y teñido con colorantes)
  Pegamento comestible
  Pintura comestible plateada y dorada
  Estecas para modelar
  Un par de pinceles finos
  Sprinkels
  E... imaginación!

Elaboración:

• Para el bizcocho:
  Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja de horno con las cápsulas.
  Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pomada. Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Agregar poco a poco la harina con la levadura y el cacao (previamente tamizados). Añadir la leche o yogur y las avellanas y mezclar hasta que esté todo integrado.
  Honrear durante 18-20 min o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio.
  Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Para la buttercream:
  Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogenea y suave. Añadir el jarabe de arce y mezclar.
  Rellenar una manga con la crema y decorar nuestros cupcakes.
• Decoración:
  Repartir los sprinkles sobre el frosting, y colocar nuestras figuras como más nos gusten. 

Si os apetece podría intentar hacer un paso a paso de las figuras más complicadas, pero todo es echarle imaginación, os animo a que lo intentéis^^

Espero poder hacer las prometidas galletas la semana que viene. Y tendré que pensar alguna receta para San Valentin. ¿Hay alguna cosa que os apetezca ver en el blog para celebrar esa fecha? 

¡Mientras tanto os dejo que disfrutéis de los cupcakes!

¡Un abrazo y buen provecho!

Minicupcakes Festivos de Cava.

¡¡Feliz Año Nuevo!!

Aish... que liada he estado estas Navidades.  Entre encargos, cupcakes, comidas y cenas no he tenido casi tiempo de actualizar el blog. Pero ayer me dije "No puede terminar el año sin que hagas una receta nueva" y así lo hice, me metí por la tarde en la cocina e hice estos minicupcakes de cava para llevar a casa de mi  suegra. 

La verdad que estaban muy buenos, pero a cava, lo que viene siendo a cava pues como que no sabían mucho. Tal vez con Marc de Cava hubiesen quedado con más sabor, habrá que probarlo la próxima vez. 

Deciros que se pueden hacer también con algún vino blanco dulce o con moscato. Mmmm... con moscato tienen que quedar de lujo!

Ingredientes: (para 24 minicupcakes)

• Para la masa:
  70gr de mantequilla a temperatura ambiente
  110gr de azúcar
  1 huevo
  130gr de harina
  1 cucharadita de levadura química
  40 ml de nata
  30 ml de cava
  
  
• Para el frosting:
  125gr de mantequilla a temperatura ambiente
  150gr de azúcar glas*
  30ml de cava (unas 2 cucharas)
  
  
• Para decorar:
  Colorante en polvo dorado
  Perlitas de azúcar plateadas.

*Al frosting se le puede añadir más azúcar glas, yo preferí no hacerlos muy dulces, dado que en casa de mi novio prefieren los dulces suaves. 

Elaboración:

• Para la masa: 
  Precalentar el horno a 180º, preparar la bandeja con las cápsulas de papel.
  Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pomada y homogénea, luego añadir el huevo hasta que esté integrado, agregar la nata y poco a poco la harina con la levadura (previamente tamizadas). Finalmente añadir el cava y mezclar.
  Repartir la mezcla en las 24 cápsulas y hornear unos 15 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio. 
• Para el frosting:
  Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos, luego añadir poco a poco el cava. (Ojo, que si nos pasamos con la cantidad o con la temperatura del cava se nos puede cortar la crema)
• Para decorar:
  Con la ayuda de una manga pastelera decoramos nuestros pastelitos, espolvoreamos con el colorante dorado y coronamos con una perlita. ¡¡Y listos para disfrutar!!
  
  
  
  
  
  
  
  Antes de despedirme desearos lo mejor en este año que recién empieza, que sea mejor que el que dejamos atrás.
  
  Yo de entrada me voy a cortar el pelo, va a ser la primera locura del año. Quizás me arrepienta... pero, el pelo crece!
  
  
  
  Un duliabrazo, disfrutad de lo que queda de fiestas y... BON APPÉTIT!

Tartas personalizadas.

Esta  es claramente una entrada de relleno, lo admito. Pero me esperan tres días intensivos de cupcakes navideños para encargos y estoy descansando de cocina el fin de semana, lo único que pienso hacer este finde son los adornos en fondant.

Pues lo dicho, os voy a enseñar unas cuantas de las tartas que he ido haciendo para diferentes cumpleaños.
Espero que os gusten^^

Esta es la ultima tarta que hice, fue para el cumpleaños de mi madre, la semana pasada.

El diseño que hice con photoshop (a la derecha) y el resultado del dibujo en fondant.

Y era un purple velvet, riquisimo!

El mes pasado hice esta otra para el cumpleaños de mi chico. El motivo esta sacado de un art del videojuego Guild Wars 2.  Tambien pintado a mano.

La imagen original y el corte de la tarta.

Os dejo también otras tartas que he hecho y que no he puesto en el blog.

Esta fue para el cumple de un amigo, la hicimos dos amigas y yo. 

Bueno, pues aquí hay unas cuantas de las tartas personalizadas que he hecho.
Espero que os gusten y prometo traeros pronto una entrada original!!

Por si no actualizo antes (que espero que si)... ¡Feliz Navidad!

Vasitos Navideños de Red Velvet.

Hoy os traigo una idea diferente para presentar nuestros postres estas Navidades. Y ¿No tiene el Red Velvet los colores adecuados para ser el postre estrella de las fiestas? y no solo el color, ¿Qué me decís del sabor? Personalmente me encanta el Red Velvet, el sabor, la textura y sobretodo el contraste con el frosting de queso crema. Por eso me he decidido a hacer estas versiones individuales, ricas y muy vistosas que espero que os encanten. 

Ingredientes: (Para 8 vasitos)

• Para el bizcocho:
  125gr de azúcar
  100gr de aceite de girasol o oliva suave.
  1 Huevo L
  125gr de harína
  1/2 cucharadita de cacao
  1/2 cucharadita de sal
  1/2 sobre de levadura (8gr)
  1/2 yogur griego
  1/2 cucharadita de colorante rojo en pasta o gel
  1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  1/2 cucharadita de vinagre blanco.
  2 cucharadas de leche
  
  

• Para el frosting de queso crema:
  300gr de queso crema (tipo philadelphia o mascarpone)
  150gr de azúcar glas
  75 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Mi madre tiene intolerancia parcial a la lactosa y no puede tomar determinados lácteos,
 así que su vasito era de red velvet y merengue italiano.

Elaboración:

• Para elaborar el bizcocho:
  Precalentar el horno a 180º. Enmantequillar y enharinar el molde para el bizcocho. Yo usé un molde de 15 cm de diámetro bastante hondo.
  Batir el azúcar con el aceite, luego añadir el huevo y batir hasta que monté un poco, agregar el medio yogur, la esencia de vainilla y el colorante. 
  Ahora añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos previamente tamizados; la harina, la levadura, el cacao y la sal. Finalmente agregar el vinagre y la leche, lo batir todo bien. 
  Rellenar el molde con la masa y hornear unos 35-40 minutos (dependerá de la profundidad el molde), o bien hasta que este dorado y al pincharlo con un palillo este salga limpio.
  Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.

• Para el frosting de queso:
  Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea y pomada. Luego agregar la esencia de vainilla y el queso, batir hasta que este todo integrado.
  
  
  
  
• Para montar los vasitos:
  Disponemos los vasitos que vayamos a utilizar. Una vez el bizcocho esté frío hay que desmigarlo en un bol. Crear una base de bizcocho en el fondo de los vasos y prensar con una cuchara. Después repartir una cucharada generosa de frosting sobre la capa de bizcocho y repetir la operación tantas veces como nos permita el vaso que vamos a usar. En mi caso fueron dos capas de bizcocho y dos de frosting.
  Para terminar podemos decorar nuestro postre con alguna fruta roja, con azúcar rojo, sprinkles o lo que más os guste. 

Este es el interior, no sé ve muy bien ya que la luz no era muy buena
 y con flash salía todo demasiado brillante.

El viernes traigo una nueva y original idea.

¡Bon appetit,¡ Espero que los disfrutéis^^