¡Ganadora del Sorteo! y Cupcakes básicos.

Ayer  por la noche hicimos el sorteo de Duliciosamente y ¡tenemos ganadora!

Ana Moreno Rosales.

¡¡Enhorabuena y espero que disfrutes de tus regalos!!

Por otra parte hoy tenemos aquí la segunda parte de esos cupcakes sencillos que os prometí, en los que poner nuestros toppers y wrappers caseros.  

Esta receta es apta para todos los públicos, especialmente pensada para personas que quieran iniciarse en el mundo de la repostería y sorprender a sus invitados. Esta pensada también para hacer con los más pequeños de la casa, ya que pueden ayudarnos en casi todo el proceso y decorar los cupcakes como más les plazca.

He escogido esta receta, a parte de por que no tiene complicación alguna, porque tiene una base neutra que podemos transformar como más nos guste, añadiendo cacao, zumo y ralladura de limón o naranja, frutillas troceadas, o bien añadiendo esencias para repostería.  Y lo mismo con el glaseado, que es la receta básica de buttercream y le podemos dar el sabor y color que más nos guste. 

Dicho esto, ¡Vamos con la receta!

Ingredientes: (Para 12 Cupcakes)

Para la masa:

200gr  azúcar
150gr  mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla*
1 yogur griego

200gr  harina

1 cucharada de levadura

2 cucharadas de leche

*Si no tenéis extracto de vainilla podéis usar las semillas de una vaina de vainilla. Con un cuchillo se abre la vaina a lo largo, y con una cucharilla se recogen las semillas y se añaden a la masa. 

Como ya he dicho podemos agregarle cacao en polvo, substituir la esencia de vainilla por otra, o por zumo y ralladura de un cítrico, etc. 

Para la buttercream:

130gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
350gr de azúcar glass 

2 cucharadas de nata
Esencia al gusto (yo usé de limón ya que me pareció más refrescante)*

Colorantes alimentarios en gel/pasta (opcional)

*Con la esencia para el buttercream lo mismo que en la masa. Podemos añadirle zumo y ralladura de limón. Substituyendo las cucharadas de nata por zumo e incluso añadiendo un poco de ralladura.

Material:

• Cápsulas de papel para cupcakes
• Una bandeja con agujeros para muffins/cupcakes, Si no disponéis de ella es mejor usar modes de silicona que no corren el riesgo de abrirse.
• Una batidora con varillas para montar/amasar
• Mangas pasteleras, boquillas

Elaboración:

          Para la masa:

• Precalentamos el horno a 180º, preparamos las capsulas en la bandeja, tamizamos la harina y la levadura que vamos a usar. 

• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una textura como pomada. Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados y seguimos con el extracto de vainilla.

• Añadimos la mitad de la harina y la levadura, el yogur, la otra mitad de los ingredientes secos y la leche.

• Cuando este todo bien integrado, rellenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad y horneamos unos 18-20 minutos. A partir de ese momento, con un palillo, pincharemos los cupcakes. Sí sale limpio es que están listos.

• Los dejaremos enfriar 5 minutos en la bandeja, luego los sacaremos de ella y colocaremos sobre una rejilla, para que se enfríen por completo.

         Para la buttercream:

• Batimos la mantequilla , añadimos la esencia y la nata (o zumo/ralladura) y agregamos el azúcar. (Es mejor tapar la batidora con un trapo para que no nos líe una polvareda de azúcar glas). Debemos batir hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa. 

• Una vez tengamos la buttercream podemos teñirla con colorantes alimentarios, usaremos la parte proporcional de la mezcla que queramos teñir. Agregaremos el colorante con un palillo e iremos añadiendo hasta obtener el tono deseado.

• Rellenamos las mangas pasteleras con el buttercream (una por cada color que vayamos a usar) y decoramos.  Una de las técnicas que yo he usado es: utilizando buttercream de dos colores y una boquilla de estrella, alternar un pegote de buttercream de cada color. Pero hay mil combinaciones posibles, os aconsejo que experimentéis. 

• Sí la decoración de los cupcakes la dejáis a cargo de los niños mejor que una manga os irá un biberón decorador, ya que pueden apretarlo mejor sin miedo a que salga buttercream por todos sitios.

• ¡Recordad que a los niños  les encantan los colores vivos, los sprinkles, y los cortadores de fondant! 

 Espero que hayáis disfrutado de esta entrada, me ha dado mucho trabajo así que... me voy a tomar un café y a merendar!

Que tengáis una feliz tarde!