Vasitos de Cheesecake!

Si, estoy de vuelta tras mi pequeño letargo, os he tenido una semana abandonados pero es que hacia muchísimo calor! Parece que poco a poco las temperaturas bajarán y me permitirán volver a encender el horno, hacer buttercream, trabajar con fondant... que malo es ser pobre y no tener aire acondicionado.

Así que para compensar esta semana os traigo 2 entradas, una hoy y otra el fin de semana. 

La entrada de hoy es muy fácil, fresquita y riquísima.  Estos vasitos de Cheesecake son ideales para hacer en esos días que casi tenemos la nevera vacía y no tenemos ni cuajadas, ni gelatinas, ni ná de ná. que es como tenía yo la nevera.  Pero os daré  algunas variantes que dan muy buen resultado. 

Pues aquí os los dejo; para l@s que decís que no sabéis cocinar, si queréis sorprender a vuestra madre  y demostrar a vuestra pareja que la cocina no es vuestro enemigo, para tod@s vosotr@s...

Ingredientes: (Para 6 vasitos)

• Para la base de galleta:
  140gr galletas (Maria, Digestivas, Speculos...las que más os gusten)
  50gr mantequilla fundida.
• Para el relleno de queso:
  250gr queso crema (Tipo Philadelphia)
  4 o 5 cucharadas de zumo de limón (colado, la cantidad al gusto de acidez)
  100gr Azúcar glas
  60gr mantequilla (opcional, al enfriar le dará más consistencia) 
  *Para hacer el relleno podemos substituir el azúcar y la mantequilla por 200gr de leche condensada.
• Para la cobertura y decoración:
  Mermelada de fresa, frambuesa o arandanos. (La que más nos guste)
  Frutos rojos (yo frambuesas que es lo que tenía)

¿Nada raro verdad? pues vamos con la preparación.

Elaboración:

• Para preparar la base picamos la galleta (con un  robot de cocina) o la machacamos (metemos las galletas troceadas en una bolsa de cocina y pasamos un rodillo hasta que queden machacadas).
  Calentamos la mantequilla en el microondas y lo mezclamos con la galleta triturada hasta que quede una pasta.
  Rellenamos la base de todos los vasitos con  galleta y la prensamos con la ayuda de una cuchara hasta que quede una capa del grosor que queramos.  Reservamos en la nevera.

• En el bol de la batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que sea una pasta sin grumos. Luego añadimos el queso y el zumo de limón y batimos hasta que esté todo integrado.*
  Pasamos la mezcla a los vasitos.

• Cubrimos el queso con la mermelada (con cuidado de no mezclar la confitura con el queso), decoramos y a la nevera hasta que sea hora de comérnoslos. Como no tiene que estar muy consistente, porque no es para desmoldar, el tiempo de refrigerado no ha de ser muy largo, con una horita de nevera que esté bien fresquito, nos basta y nos sobra.

*Si a la hora de hacer la crema de queso hemos substituido el azúcar y la mantequilla por leche condensada: Batiremos el queso con el limón y luego agregaremos la leche condensada.

Espero que os haya gustado y os haya parecido fácil ^^  

Y ahora tatatachán! (redoble de tambores)  ¡Es la hora de los Premios!

Pues en esta semana de vegetación muchas paginas amigas se han acordado de mi, y eso me hace una tremenda ilusión! 

Maduixa i Meló, L'Atelier de Sara y Repostería Revita me han otorgado el premio Primavera! Muchas gracias chicas y felicitaros por vuestros blogs, en especial a Sandra de Maduixa i Meló que acaba de empezar y esta que se sale!

Yo quiero dar este premio a...
CdeCupcake
Dulces para Todos

My Cute Cakes
Louis's Bakery
                                    Rosa Reoyo, Cupcakes y galletas.

Instrucciones para los premiados: 
-Dejar un comentario en el blog de quien te concede el premio
-Otorgar el premio a 5 blogs con menos de 200 seguidores
-Poner la imagen del premio en tu blog y un enlace del blog concesor
-Los que reciben tu premio deberán hacer lo mismo. 

Las Cookies de Elo y Romy dulces Cupcakes me han otorgado el premio Dardos. Mil gracias! y un abrazo enorme a Romy que siempre se acuerda de mi^^

Este premio que simboliza el reconocimiento de los valores éticos, culturales, personales y literarios se lo doy a ...

El Farito de Azúcar
Yas'Sweets

Recetas Japonesas en español

Mis dulces miradas

La fábrica de tartas.

Pues ahí queda todo, que tengáis una feliz tarde!

Y animaos con los vasitos de tarta de queso, yo ya me he comido uno!