sábado, 12 de enero de 2013

Space Cupcakes

Bienvenido/as a la segunda entrada del año en Duliciosamente.
La verdad que el año no ha empezado todo lo bien que debería, pero he aprendido que hay ver el vaso medio lleno.

Mi idea para esta entrada tenían que ser galletas decoradas, las cuales no he he podido hacer por falta de tiempo y por que he estado toda la semana K.O con fiebre.

Por suerte ayer me encontraba mejor y me animé, con las cosas que tenía en casa, a hacer estos cupcakes para alegrarme la tarde.  La verdad que soy un poco friki (bueno, vale, mucho) y desde que Sandra de Maduixa y Meló me regaló los sprinkles de estrellas he estado intentando usarlos en algo original y... ¡Ayer era el día!



Ingredientes: (Para 6 cupcakes grandes)
  • Para el bizcocho:
    65g mantequilla a temperatura ambiente.
    110g de azúcar
    1huevo L
    135g harina
    1 cucharadita de levadura
    1/2 cucharadita de esencia de vainilla
    1 cucharada de cacao en polvo
    80ml de leche (para estos yo usé 1/2 yogur, gusta más la textura)
    35g de avellanas picadas en trozos grandes.
  • Para la buttercream:
    125g de mantequilla a temperatura ambiente
    175g de azúcar glas
    1 cucharadita de jarabe de arce.  (cantidad al gusto)
  • Para la decoración:
    Fondant de colores para hacer las figuras (yo blanco y teñido con colorantes)
    Pegamento comestible
    Pintura comestible plateada y dorada
    Estecas para modelar
    Un par de pinceles finos
    Sprinkels
    E... imaginación!

Elaboración:
  • Para el bizcocho:
    Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja de horno con las cápsulas.
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pomada. Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Agregar poco a poco la harina con la levadura y el cacao (previamente tamizados). Añadir la leche o yogur y las avellanas y mezclar hasta que esté todo integrado.
    Honrear durante 18-20 min o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio.
    Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Para la buttercream:
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogenea y suave. Añadir el jarabe de arce y mezclar.
    Rellenar una manga con la crema y decorar nuestros cupcakes.
  • Decoración:
    Repartir los sprinkles sobre el frosting, y colocar nuestras figuras como más nos gusten. 


Si os apetece podría intentar hacer un paso a paso de las figuras más complicadas, pero todo es echarle imaginación, os animo a que lo intentéis^^



Espero poder hacer las prometidas galletas la semana que viene. Y tendré que pensar alguna receta para San Valentin. ¿Hay alguna cosa que os apetezca ver en el blog para celebrar esa fecha? 

¡Mientras tanto os dejo que disfrutéis de los cupcakes!



¡Un abrazo y buen provecho!

martes, 1 de enero de 2013

Minicupcakes Festivos de Cava.

¡¡Feliz Año Nuevo!!

Aish... que liada he estado estas Navidades.  Entre encargos, cupcakes, comidas y cenas no he tenido casi tiempo de actualizar el blog. Pero ayer me dije "No puede terminar el año sin que hagas una receta nueva" y así lo hice, me metí por la tarde en la cocina e hice estos minicupcakes de cava para llevar a casa de mi  suegra. 


La verdad que estaban muy buenos, pero a cava, lo que viene siendo a cava pues como que no sabían mucho. Tal vez con Marc de Cava hubiesen quedado con más sabor, habrá que probarlo la próxima vez. 

Deciros que se pueden hacer también con algún vino blanco dulce o con moscato. Mmmm... con moscato tienen que quedar de lujo!


Ingredientes: (para 24 minicupcakes)
  • Para la masa:
    70gr de mantequilla a temperatura ambiente
    110gr de azúcar
    1 huevo
    130gr de harina
    1 cucharadita de levadura química
    40 ml de nata
    30 ml de cava

  • Para el frosting:
    125gr de mantequilla a temperatura ambiente
    150gr de azúcar glas*
    30ml de cava (unas 2 cucharas)

  • Para decorar:
    Colorante en polvo dorado
    Perlitas de azúcar plateadas.
*Al frosting se le puede añadir más azúcar glas, yo preferí no hacerlos muy dulces, dado que en casa de mi novio prefieren los dulces suaves. 



Elaboración:
  • Para la masa: 
    Precalentar el horno a 180º, preparar la bandeja con las cápsulas de papel.
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pomada y homogénea, luego añadir el huevo hasta que esté integrado, agregar la nata y poco a poco la harina con la levadura (previamente tamizadas). Finalmente añadir el cava y mezclar.
    Repartir la mezcla en las 24 cápsulas y hornear unos 15 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio. 
  • Para el frosting:
    Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos, luego añadir poco a poco el cava. (Ojo, que si nos pasamos con la cantidad o con la temperatura del cava se nos puede cortar la crema)
  • Para decorar:
    Con la ayuda de una manga pastelera decoramos nuestros pastelitos, espolvoreamos con el colorante dorado y coronamos con una perlita. ¡¡Y listos para disfrutar!!




    Antes de despedirme desearos lo mejor en este año que recién empieza, que sea mejor que el que dejamos atrás.

    Yo de entrada me voy a cortar el pelo, va a ser la primera locura del año. Quizás me arrepienta... pero, el pelo crece!


    Un duliabrazo, disfrutad de lo que queda de fiestas y... BON APPÉTIT!