miércoles, 22 de mayo de 2013

Mi obsesión con los Snickers

Bienvenidas y bienvenidos, una vez más, a esta nueva entrada de Duliciosamente.

No sé si conocéis los Snickers ¡Pero a mi me vuelven loca! Son una especie de chocolatinas rellenas de caramelo y cacahuetes que están de muerte. 

La cosa es que mi obsesión por estas chocolatinas es tanta que me dije "¿Y por qué no hacer unos Cupcakes inspirados en los Snickers?" 


¡Y aquí los tenéis!




Ingredientes: (para 6/8 cupcakes)
  • Para la masa:
    80g mantequilla (a temperatura ambiente)
    110g azúcar
    1 huevo L
    135g harina
    1 cucharadita de levadura
    1cucharada de cacao en polvo
    80ml leche
    1/2 Cucharadita de vainilla
    70g de mantequilla de cacahuete

  • Para el relleno:
    40g de cacahuetes tostados (en mitades)
    2/3 cucharaditas de salsa de toffee

  • Para la buttercream:
    80g Mantequilla (a temperatura ambiente)
    125g de azúcar glas
    2 cucharadas de toffee
    70g de crema de cacahuete.

  • Para decorar: 
    Cacahuetes
    Salsa toffe
    Chocolate rallado


Elaboración:
  • Para la masa:
    Precalentar el horno a 180ºC, preparar la bandeja con las cápsulas.
    Batir la mantequilla con el azúcar y cuando tengamos una mezcla pomada añadimos el huevo y batimos. Agregamos la harina, el cacao y la levadura (previamente tamizados), la leche, la vainilla y la mantequilla de cacahuete. Mezclamos hasta que esté todo integrado y luego repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos  unos 20 min. o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio.
  • Para el relleno: 
    Una vez fríos vaciamos el centro de los cupcakes con un descorazonador de manzanas.
    En un bol mezclamos los cacahuetes y la salsa de toffee y con la ayuda de una cuchara rellenamos los cupcakes.
  • Para la buttercream:
    Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una pomada, luego añadimos la salsa y finalmente la crema de cacahuete.
  • Para decorar: 
    Nos ayudamos de una manga pastelera para decorar nuestros cupcakes con la buttercream. 
    Decoramos con los cacahuetes, el chocolate y la salsa de toffee 
y.... ¡¡listos para disfrutar!!




Si no sabéis donde encontrar salsa de toffe podéis hacerla en casa muy fácilmente siguiendo esta receta.




Espero que os hayan gustado estos ultracalóricos cupcakes!

Hasta la próxima entrada!

martes, 21 de mayo de 2013

Salsa Toffee Casera

En esta entrada os traigo una receta básica en la repostería: Salsa toffee casera.

Esta salsa de caramelo es igual que la que  nos sirven en las heladerías americanas, con un sabor espectacular y una textura fantástica para presentar todas nuestras creaciones culinarias. 



La salsa toffee nos puede servir para innumerables recetas, usándola como ingrediente o bien para acompañar helados, frutas u otros postres.






Ingredientes: 
200gr azúcar
200ml nata 
50gr mantequilla

Elaboración:
En un cazo, a fuego lento,  ponemos el azúcar con unas gotitas de agua y removemos hasta que se derrita por completo y empiece a adquirir un aspecto tostado.
Retiramos el cazo del fuego y agregamos poco a poco la nata. Esta debe estar a temperatura ambiente o haberla calentado previamente para que al mezclarla con el azúcar no se nos solidifique. Fuera del fuego mezclamos hasta tener la nata integrada por completo.
Volvemos a llevar el cazo al fuego, removiendo constantemente, hasta que el caramelo burbujee, entonces añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga.  
Retiramos del fuego y dejamos templar o enfriar para usarla en cualquiera de nuestros postres. 

Conservación:
Podemos guardarla en un tarro de cristal con tapa hasta 5 días en la nevera. 
No cristaliza.