lunes, 1 de abril de 2019

El ingrediente secreto...

Muy buenas! Empezamos la semana con una receta que no podía ser mejor, de esas que te hacen ver los lunes de otro color. Una receta muy sencilla, con ingredientes que todos tenemos en casa y que hace las delicias a chicos y grandes.  




Estos muffins son esponjosos, con un toque húmedo y un aroma y sabor espectacular. Además llevan un ingrediente "secreto" que es clave para todo lo dicho, pero que no todo el mundo reconoce aunque les es familiar; lo cual indica que aunque es un ingrediente importante, no enmascara el sabor del resto de ingredientes.   Ese ingrediente es el plátano. 

Además de plátano lleva 2 ingredientes más que combinan de maravilla: chocolate y nueces.


Vamos a ver como se hacen; ¡Veréis que fáciles!




Estos muffins no requieren de ningún instrumento específico de pastelería, ni báscula ni tazas medidoras ni batidora, todo se puede hacer con una varilla manual, aunque si tenemos batidora el proceso será más rápido y quedarán más esponjosos.

El único instrumento medidor que usaremos es el recipiente de un yogur natural, de los de toda la vida.

Ingredientes: Para 12 muffins de tamaño normal. 

  • 2 plátanos maduros
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural (puede ser griego)
  • 2 medidas* de azúcar
  • 1 medida de aceite de oliva suave o girasol
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 medida de nueces troceadas (75g aprox.)
  • 1 medida de pepitas de chocolate (75g aprox)*
  • 1 cucharada de jarabe de arce o almíbar (opcional)

*Las medidas son siempre con el envase del yogur.
*Podéis comprar pepitas de chocolate, o picar chocolate para postres en cuadritos, se puede poner usar chocolate negro o con leche, a gusto del consumidor. 




Elaboración: 

En primer lugar, con un tenedor, chafamos los plátanos hasta tener un puré sin grumos, y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con las cápsulas que vayamos a utilizar.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa y que empiece a blanquear.  Agregamos el aceite e integramos. Incorporamos el yogur y el plátano y mezclamos bien.
Ahora incorporamos poco a poco la harina con la levadura (previamente tamizada, esto evitará grumos) y para terminar agregamos las nueces y las pepitas de chocolate que mezclaremos con una espátula hasta que estén bien distribuidas por la masa.

Rellenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad, nos interesa que queden con copete ya que son muffins. Si queréis podéis poner alguna pepita de chocolate o nuez encima para que queden más bonitos, pero no es imprescindible.

Horneamos los muffins unos 15-20 minutos o hasta que hayan subido, estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio. 

Una vez hechos los sacamos del horno y, de manera opcional, los pintamos, mientras estén calientes, con un pincel y sirope de arce o almíbar, esto les dará brillo.

Finalmente, los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


Y... ¡Listos para comer!




Espero que los probéis y me contéis si os han gustado.
Siempre que los hago todo el mundo repite, y ya veis que no pueden ser más sencillos de preparar.




La semana que viene os traigo otra receta súper especial, esa algo más elaborada, pero igualmente maravillosa.

¡Un abrazo!