Una merienda ideal.

Aquí estoy otra vez para compartir con vosotros una deliciosa receta. 

En esta ocasión os traigo una magnifica opción para la merienda o la sobremesa: un bizcocho mármol de chocolate y naranja, relleno de crema de naranja, que gustará a pequeños y grandes. Este bizcocho afrutado, tipo plum cake, es ideal para acompañar un café, té, un zumo o batido bien fresquito (qué con este calor es lo que más apetece). 

Pues nada, no me voy a enrollar mucho, os dejo la receta y espero que la probéis.... repetiréis, os lo garantizo!

Ingredientes: Para un molde rectangular de 8 porciones. 

• Para el bizcocho: 
  125g de mantequilla a temperatura ambiente.
  125g de azúcar.
  Una pizca de sal.
  1 cucharadita de esencia de vainilla. 
  3 huevos 
  125g de harina:
  1 cucharadita de levadura en polvo
  1/2 cucharadita de bicarbonato. 
  1 cucharadita y 1/2 de ralladura de naranja 
  15g de cacao en polvo sin azúcar.
  15ml de leche (una cucharada).
  
  
• Para la crema: 
  3 huevos
  80ml de zumo de naranja
  1 cucharadita de ralladura de naranja
  1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
  125g de azúcar
  Una pizca de sal.
  15g de maizena 
  35g mantequilla.
  
  
• Para la cobertura: 
  35g de chocolate blanco
  35g de chocolate negro (+ un poco extra para rallar o hacer virutas)
  
  

Elaboración:

• Para el bizcocho:
  Engrasamos nuestro molde y precalentamos el horno a 175ºC.
  
  
  Batimos la mantequilla con el azúcar y la sal hasta tener una mezcla cremosa, agregamos los huevos uno a uno (si vemos que la mezcla se separa añadimos una cucharada de harina) e integramos. 
  Agregamos la vainilla y la harina con la levadura y el bicarbonato (previamente tamizados). 
  Cuando tengamos una masa homogénea y brillante separamos nuestra mezcla en dos partes de 2/3 para la de naranja y 1/3 para la de chocolate, aproximadamente. 
  A la parte más grande le agregamos la ralladura de naranja y con una espátula mezclamos bien para que toda la masa se impregne con el sabor. 
  A la parte más pequeña le agregamos el cacao en polvo tamizado y la leche y batimos hasta que esté bien incorporado. 
  
  
  Rellenaremos el molde a capas, primero una capa de masa de naranja, luego una de chocolate, otra de naranja y así hasta finalizar todas las masas.  Para dar el efecto "mármol"  mezclaremos ligeramente las capas con una espátula y procedemos a hornear. 
  
  
  Tendremos el bizcocho en el horno unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo este salga limpio.  Dejaremos enfriar y luego desmoldaremos. 
  
  

• Para la crema y relleno:
  Mientras horneamos el bizcocho elaboraremos nuestra crema de naranja para el relleno.
  
  
  Lo primero que debemos hacer es batir los huevos, agregar el zumo de naranja , la vainilla y la ralladura, el azúcar, la sal y disolver bien la maizena hasta que no queden grumos.
  
  
  Metemos la mezcla en el microondas durante cuatro minutos a 800w de potencia. Sacaremos cada minuto y medio para remover la mezcla y volveremos a introducir hasta que haya transcurrido todo el tiempo. Finalmente agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que se deshaga y se incorpore por completo.  
  
  
  Dejaremos templar y guardaremos en la nevera bien tapada hasta que la vayamos a utilizar. 
  
  
  Para rellenar el bizcocho yo usé un descorazonador de manzanas, hice agujeros a lo largo del pastel y extraje la miga para rellenar con crema los huecos con la ayuda de una manga pastelera.  Si no tenéis descorazonador podéis quitar a lo largo el centro del bizcocho con un cuchillo, rellenarlo con la crema cortar la miga de la parte que hemos retirado y volver a tapar la crema con la corteza. 
  
  

• Para la decoración:
  Fundimos en el microondas los chocolates y los vertemos sobre la superficie del bizcocho alternados, luego con una espátula los mezclamos un poco, para conseguir el efecto mármol.  
  Colocamos las virutas de chocolate por encima y guardamos en la nevera hasta 20 min antes de consumir. 
  Al llevar la crema debemos conservarlo en la nevera. 

Espero que lo probéis y lo disfrutéis con algo fresquito, cuidaos y no paséis mucho calor. 

Nos vemos pronto! 

Un abrazo.