lunes, 25 de marzo de 2013

San Patricio, Día del Padre e inicio de la primavera.

Ciertamente mi idea para San Patricio iban a ser unos cupcakes de Guinness negra, pero no pudo ser; así que aprovechando el día del padre hice estos riquísimos cupcakes de crema irlandesa, chocolate y café para mi padre.



Ciertamente os los recomiendo, estaban de vicio, muy tiernos y esponjosos y para todos aquellos a los que no os gusta el café, basta con suprimir la esencia. Probad y veréis, no os desilusionarán.


Ingredientes: (para 10-12 cupcakes)
  • Para la masa:
    125gr de mantequilla
    200gr azúcar
    2 huevos
    1 yogur
    250gr harina
    2 cucharaditas de levadura
    1 Cucharada generosa de Cacao
    1/2 cucharadita de esencia de café (opcional)
    80 ml de crema irlandesa (tipo Baileys)
  • Para el frosting: 
    125gr mantequilla
    200 gr azúcar glas
    60 ml de crema irlandesa.
    4-6 caramelos de crema picados (tipo werther's)


Elaboración: 
  • Para la masa:
    Precalentar el horno a 180ºC, preparar la bandeja con las cápsulas para los cupcakes.
    En la batidora, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pomada. Agregar los huevos uno a uno y el yogur. Añadir la harina con la levadura y el cacao (previamente tamizados), incorporar la esencia de café y poco a poco la crema irlandesa. Batir hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
    Rellenar las cápsulas y hornear 18-20 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio. 

  • Para el frosting:
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea  luego, añadir poco a poco la crema irlandesa y batir a potencia media/alta hasta que tengamos una crema consistente. 
    Una vez los cupcakes estén fríos los decoraremos con el frosting  y los trocitos de caramelo de crema picados, lo que les dará un toque crujiente.





Como veis no tienen mucha complicación, en casa gustaron muchísimo. No tengo muchas oportunidades de que mi padre pruebe las recetas que hago así que esta tenia que ser especial^^ 



Esta Semana Santa intentaré traeros varias recetillas aprovechando que tengo tiempo.  



¡Un saludo y buen provecho!


2 comentarios:

  1. que ricos son estupendos estos cucpakes! los papelitos así me encantan como quedan ^^

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Carolina! La verdad que las cápsulas son geniales^^

      Eliminar